مقایسه ای بر تخم مرغ و سفیده تخم مرغ

تخم مرغ غنی از ریزمغذی ها و پروتئین با کیفیت بالاست. اگرچه، این ویژگی ها تا حدود زیادی بستگی به تمایل شما برای مصرف سفیده یا زرده آن دارد. سفیده تخم مرغ 90% از آب و 10% از پروتئین ساخته شده است. جدول زیر مقایسه خوبی از ترکیبات سفیده در برابر تخم مرغ کامل است : همانطور که ملاحظه می کنید :1- سفیده تخم مرغ کالری کمتر و ضمنا ریزمغذی های کمتری دارد2- سفیده تخم مرغ برخلاف کالری کم، مقدار پروتئین زیادی دارد که تمام اسیدآمینه های ضروری بدن را تامین می کند (زیست دسترسی و کیفیت بالا)3- 67% از کل پروتئین